Fallstudie · Food- & Gastronomiefotografie
Fotografie für Patrick Fürst Gastro an Bord der MS Dürnstein: Speisen, Küche und Gastraum – auf einem Donauschiff, im laufenden Betrieb.
Die Ausgangslage
Ein Schiff ist der unbequemste Ort für Fotografie, den die Gastronomie zu bieten hat. Es ist eng, das Licht wechselt mit jeder Flussbiegung, der Untergrund bewegt sich, und die Küche hat keine Minute Zeit für Fotoexperimente.
Gleichzeitig ist genau das der Grund, warum die Bilder wichtig sind: Wer eine Fahrt mit Menü bucht, will vorher wissen, was auf den Teller kommt und wie es an Bord aussieht.
Die Aufgabe
Speisen, Küche und Gastraum so fotografieren, dass die Qualität der Küche sichtbar wird – ohne den Betrieb aufzuhalten und ohne Studioaufbau.
Was ich gemacht habe
Gearbeitet wurde mit mobilem Licht und einer vorher abgestimmten Reihenfolge: Gerichte direkt nach dem Anrichten, Küche in den ruhigen Minuten dazwischen, Gastraum im besten Tageslicht.
Bei Speisen zählt Tempo. Ein Teller sieht wenige Minuten so aus, wie er soll – danach fällt zusammen, was zusammenfallen kann. Deshalb wird der Aufbau gemacht, bevor das Gericht die Küche verlässt.
Speisenfotografie. Gerichte am Teller, direkt nach dem Anrichten.
Küche in Aktion. Handwerk sichtbar gemacht.
Gastraum & Bord. Atmosphäre für Website und Buchungsunterlagen.
Was geblieben ist
Bildmaterial, das ein Angebot verkauft, das man vorher nicht besichtigen kann.
Ähnliches Vorhaben?
Dein Betrieb hat schwieriges Licht und keine Zeit? Genau dafür arbeite ich mit mobilem Setup und Shotliste.